Когда дело доходит до сохранения пищи путем замораживания, правильная приготовление является ключом к поддержанию качества, вкуса и текстуры. В то время как многие люди обращаются в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, вощенная бумага является бесценным инструментом для конкретных задач замораживания. Его уникальные свойства делают его выбором профессионала для предотвращения сжигания морозильной камеры и удержания пищи.

Наука, стоящая за вощеной бумагой

Вощенная бумага это тип бумаги, который был покрыт тонким, безопасным для пищи слоя парафина или соевого воска с обеих сторон. Это покрытие выполняет две основные функции: оно делает бумажную влагу устойчивую и не простирающуюся.

Это качество, не поражающее, делает его особенно полезным в условиях замораживания. Когда вы замораживаете продукты, любая влага на их поверхностях превращается в лед, что может привести к тому, что они объединяются в твердый блок. Восковое покрытие на вощенная бумага действует как физический барьер, предотвращая это.

Ключевые приложения вощеной бумаги в замораживании

1. Разделение отдельных порций Это, пожалуй, наиболее распространенное и эффективное использование вощенная бумага за замерзание. Вместо того, чтобы заморозить большую партию предметов в одном комке, вы можете обернуть или сложить их на вощенная бумага Анкет Это позволяет вам удалить и использовать только то, что вам нужно, без необходимости разморозить весь контейнер.

• Блины и вафли: Наладить вощенная бумага Между каждым блинчиком или ваферой перед тем, как складывать их в пакет для морозильной камеры. Это мешает им прилипать, что позволяет вам легко вытащить только один или два для быстрого завтрака.

• Печенье: Если вы замерзаете шарики с печеньем или печенье, поместите небольшой квадрат вощенная бумага Между каждым на противне, прежде чем заморозить. Однажды вы можете перенести их в сумку для морозильной камеры.

• Мясные котлеты и филе рыб: Наслоение вощенная бумага Между отдельными котлетами из гамбургеров, куриной грудью или рыбным филе - отличный способ держать их отдельными. Это позволяет проще взять одну порцию на ужин, не оттаивая оставшуюся часть пакета.

2. Предотвращение ожога морозильной камеры Морозильный ожог происходит, когда пища подвергается воздействию воздуха, вызывая обезвоживание и окисление. Пока вощенная бумага не герметичный, он может служить превосходной внутренней оберткой, чтобы добавить слой защиты. Для предметов, которые вы планируете заморозить в течение долгого времени, плотно оберните элемент вощенная бумага Сначала переверните герметичным материалом, таким как тяжелая фольга или сумка, заполненная вакуумом. Начальный вощенная бумага Слой обеспечивает неприемник, которая особенно полезна для деликатных или влажных продуктов.

3. подлокотники для флеш-замораживания Флэш-замораживание-это процесс замораживания пищи в одном твердом слое на подносе, прежде чем перенести его в контейнер для хранения. Это гарантирует, что такие предметы, как ягоды, нарезанные фрукты или пельмени, не складываются вместе. Чтобы сделать это эффективно, выровнять против вощенная бумага Анкет А вощенная бумага Предотвращает прилипание пищи к подносу, что позволяет легко удалить замороженные кусочки, как только они станут твердыми. Этот метод имеет решающее значение для поддержания индивидуальной формы деликатных предметов.

Важные соображения

Пока вощенная бумага это фантастический инструмент, он не заменит герметичный контейнер или сумку. Для долгосрочного хранения всегда ставят свой вощенная бумага -Заполненные предметы в запечатываемую сумку для морозильной камеры, твердый пластиковый контейнер или упаковку с заплаченной вакуумом. Это обеспечит необходимую влажность и воздушный барьер для предотвращения ожога морозильной камеры и сохранить вкус пищи в ближайшие месяцы.

В итоге, вощенная бумага это простой, но мощный инструмент на профессиональной кухне и для домашних поваров. Используя его для разделения отдельных порций и помочь в замораживании вспышки, вы можете убедиться, что ваши замороженные продукты просты в использовании и поддержание их качества с течением времени.