Небеленская пергаментная бумага стала основным продуктом на современных кухнях, отмечаемой своей минимальной обработкой и экологически чистой привлекательностью. Это руководство проведет вас через все, что вам нужно знать об этой кухонной рабочей лошадке, от его преимуществ до его надлежащего использования.

Что такое небеленская пергаментная бумага?

Небеленская пергаментная бумага , также известный как коричневая выпечка бумаги или Без хлора пергамент , это тип бумаги на основе целлюлозы, которая не подвергалась отбелищному процессу, обычно используемому для традиционной пергаментной бумаги. Вот почему он имеет естественный, светло -коричневый цвет. Бумага покрыта тонким слоем силикона, который придает ему не шикарные свойства и теплостойкость.

Основной разницей между обесцвеченным и небеленным пергаментом является производственный процесс. Отбеленное пергамент обрабатывается хлором для достижения его белого цвета, процесс, который может выделять трассировки диоксинов. Небеленская бумага, напротив, обрабатывается без хлора, что делает ее популярным выбором для тех, кто обеспокоен безопасностью пищевых продуктов и воздействием на окружающую среду.

Ключевые преимущества

• Экологически чистый : Поскольку он обходит процесс отбеливания хлора, Небеленская выпечка бумаги обычно считается более экологически чистым. Многие бренды получают свою статью из устойчиво управляемых лесов и сертифицированы таким организациями, как Совет по управлению лесами (FSC).

• Здоровье и безопасность : Избегая хлора, небеленная бумага снижает риск химических побочных продуктов, вступающих в контакт с пищей.

• Превосходная неэклянка : Силиконовое покрытие как на отбеленных, так и небеленую версии обеспечивает отличные неэкляные свойства, гарантируя, что ваша еда не придерживается сковороды и делая очистку.

• Универсальный : Его термостойкие свойства делают его подходящим для широкого спектра кухонных задач, а не только для выпечки.

Как правильно использовать незабежную пергаментную бумагу

1. Выпекание и жар

Это наиболее распространенное использование. Выровняйте свои выпечки с помощью незамбленного пергамента, чтобы предотвратить прилипание печенья, выпечки и жареных овощей.

• Правильный размер : Сократите бумагу, чтобы идеально подходить. Хороший трюк состоит в том, чтобы сложить бумагу пополам, затем снова пополам, и обрезать углы, чтобы создать круглую форму для круглых кастрюлей.

• Температура имеет значение : Пока Небеленская пергаментная бумага очень устойчив к тепло, это не непобедимо. Большинство брендов оцениваются для выдержания температуры до 425 ° F (220 ° C) Полем Всегда проверяйте упаковку на наличие точного рейтинга температуры. Использование его под бройлером или на гриле с прямым пламенем является пожарной опасностью, и его следует избегать.

2. Приготовление пищи EN PAPILLOTE (В пакете)

Этот классический французский метод приготовления включает в себя упаковку пищи (например, рыбу или овощи) в пергаментный бумажный пакет и выпекание ее. Бумажные ловушки пар, создавая влажную, ароматную и идеально приготовленную пищу.

• Создание пакета : Поместите свои ингредиенты в центр большого куска пергамента. Сложите бумагу и плотно обжимайте края, чтобы сформировать герметичный пакет. Цель состоит в том, чтобы зафиксировать все влагу и ароматы.

• Airtight - это ключ : Хорошо укоренившийся пакет гарантирует, что ваша продукт равномерно пары и не высыхает.

3. Приготовление пищи

Пергаментная бумага бесценна для не только выпечки.

• Катание тесто : Отказ от вашей столешницы с мукой может быть грязным. Вместо этого разверните корки пирога или тесто для печенья между двумя листами Без хлора пергамент Полем Это не только сохраняет ваш счетчик в чистоте, но и позволяет легко переносить тесто.

• Замораживание : Отдельные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, рыбное филе или домашние пельмени со слоями коричневая выпечка бумаги Перед замерзанием. Это предотвращает их сойти вместе и позволяет легко захватить только по одному или двум за раз.

Пергаментная бумага против своих коллег

Пергаментная бумага против вощеной бумаги

Это важное различие. Никогда Замените вощеную бумагу на пергаментную бумагу при приготовлении с теплом. Вощенная бумага покрыт тонким слоем парафинового воска, который будет таять и курить при высоких температурах. Это безопасно только для обертывания холодных предметов или для разделения продуктов.

Пергаментная бумага против алюминиевой фольги

Оба используются для подкладки, но они служат разным целям. Алюминиевая фольга является проводником тепла, что означает, что она помогает питаться быстрее. Небеленская пергаментная бумага , с другой стороны, это изолятор, который обеспечивает более ровный, мягкий выпечку и предотвращает сжигание. Пергамент также не простирается, тогда как пища иногда может прилипнуть к фольге.

Последние советы для успеха

• Проверьте этикетку : Всегда читайте упаковку, чтобы подтвердить рейтинг температуры, и если бумага безопасна в духовке.

• Не используйте для жарки : Интенсивная, прямая теплота бройлера может привести к зажиганию пергаментной бумаги. Используйте альтернативу, защищенную от тепло, как металлический противень.

• Хранилище : Храните свой бросок Небеленская пергаментная бумага В прохладном, сухом месте, чтобы поддерживать качество и предотвратить его хрупкое.

Понимая его уникальные свойства и как правильно их использовать, вы можете максимально использовать эту универсальную, экологически чистую кухню.